主要成分：葡萄糖氧化酶、谷氨酰胺轉氨酶、硬脂酰乳酸鈣、單甘脂、磷酸鹽、食用膠體、變性淀粉等
外觀(guān)性狀：白色或淡黃色粉末
作用特點(diǎn)：1.提高面條的筋度、韌性、彈性，使面條柔軟而又咬勁 
          2.提高面條的爽滑度，面條表面光滑細膩、口感爽滑
　        3.提高面條的復水，不易煮爛，不渾湯
　        4.降低面塊含油率，節約成本
　        5.延長(cháng)食品的保質(zhì)期
使 用 量：面粉使用量的0.2%--0.3%，
使用方法：在和面前用其和面水量的40%-60%使其充分溶解，將水量加足，放入其他配料一起

          攪拌溶解均勻，再加入和面機進(jìn)行和面或撒入鹽水缸充分溶解即可
儲存條件：密封儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不可與易燃、易爆、有毒、有毒有害物質(zhì)混放
保 質(zhì) 期：十二個(gè)月