主要成分：單甘脂、硬酯酰乳酸鈣、脂肪酶、淀粉酶、磷酸鹽、食用膠體、變性淀粉等
外觀(guān)性狀：白色或淡黃色粉末
作用特點(diǎn)：1.增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時(shí)，不易渾湯
          2.改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過(guò)程中出現糊爛而泡湯
          3.口感更加滑爽，徹底改變傳統湯圓的黏齒感
          4.防止湯圓在速凍過(guò)程中出現開(kāi)裂，由于能較好的保持面團中水分，改善速凍初期

            湯圓皮的柔軟性，從而達到防止開(kāi)裂的目的
          5.提高產(chǎn)品的加工性能
使 用 量：面粉使用量的0.3%--0.5%
使用方法：干法：將適量改良劑與糯米粉混合均勻，然后和面
　　　　　濕法：將適量改良劑緩慢倒入水中，混合均勻，然后和面
儲存條件：密封儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不可與易燃、易爆、有毒、有毒有害物質(zhì)混放
保 質(zhì) 期：十二個(gè)月